Es tema de debate por qué razón hay tantas personas obesas o excedidas de peso en los Estados Unidos. Honestamente, lo más probable es que haya más de una respuesta para esta pregunta. Pero, ¿qué se puede hacer para cambiar esta tendencia? Existen muchas sugerencias e ideas pero una que siempre nos pareció sensata es informar al público consumidor de la cantidad de calorías que está consumiendo. Es lo que vemos en la caja de galletas, la barra de chocolate o la lata de sopa que compramos en el supermercado.  Un par de ciudades del país han empezado a exigirles a los restaurantes que anuncien el contenido calórico de los platillos que ofrecen. Ahora, un estado está siguiendo el mismo ejemplo.

California: primer estado en aprobar la Ley de información nutritiva

1 de octubre, 2008

El gobernador de California, Arnold Schwarzenegger, aprobó una ley que obliga a las cadenas de restaurantes a hacer pública la información nutritiva de su menú a partir del próximo año.

Si bien se han aprobado leyes similares en varias ciudades del país, como Nueva York y Seattle, California es el primer estado en el país que ha aprobado una medida de este tipo.

“Dentro de diez años probablemente nos parezca extraño que antes, hace  mucho tiempo, los restaurantes no proporcionaban información sobre el contenido calórico en los menús y tableros, para que estén a la vista de todos,” dijo Margo G. Wootan, funcionario de la organización sin fines de lucro Center for Science in the Public Interest, que ha estado encabezando la iniciativa en toda la nación. “Esperamos que lo que han hecho el gobernador Arnold Schwarzenegger y los legisladores de Carlifornia sea replicado en muchos otros estados y que, finalmente, se adopte en todo el país.”

La ley de Información nutritiva de California se aplica a todos los restaurantes de comida rápida y otras cadenas que tengan más de 20 locales en el estado.  Todos los platillos estándar que se ofrecen en el menú deberán tener la información nutritiva. 

La ley entrará en vigencia a partir del 1 de julio del 2011, pero mientras tanto se exigirá que los restaurantes comiencen a publicar folletos con información nutritiva y que los pongan a disposición de sus clientes en un lugar visible en el restaurante.

Varios restaurantes, incluyendo las cadenas Starbucks y Carl's Junior, ya ofrecen panfletos con información nutritiva a sus consumidores, según la Asociación de Restaurantes de California (CRA).

"Es mejor tener un sistema uniforme tanto para el consumidor para los restaurantes, para que no haya confusiones", dijo Jot Condie, presidente de la CRA.

“El público consumidor en California nunca más tendrá que adivinar cuando se trate de seleccionar comidas para su familia,” dijo Wootan. “Y las cadenas de restaurantes en California tendrán un incentivo para ofrecer en sus menús una mayor variedad de platillos saludables. Y eso es una estupenda noticia para los consumidores.”