Carne procesada en plantas en Illinois, Georgia podría estar contaminada con E. coli

13 de octubre, 2007 

J&B Meats Corporation, de Coal Valley, Illinois está retirando voluntariamente más de 173.554 libras de productos de carne de res congelados. Por otro lado, Arko Veal Co., de Forest Park, en el estado de Georgia, anunció el retiro de 1.900 libras de productos de carne molida.

De manera similar al retiro de productos de carne de res que se anunciara en las últimas semanas, se teme que en este caso la carne esté contaminada con la bacteria O157:H7 que causa E. coli, advirtió el Servicio de Inspección de la Inocuidad de los Alimentos, dependiente del Departamento de Agricultura.

El anuncio de retiro de J&B incluye los siguientes productos:

• Cajas de 2 libras de "TOPPS PREMIUM 100% PURE SIRLOIN BEEF, (Hamburguesas de solomillo), 6 1/3 LB. HOMESTYLE BURGERS." Cada caja tiene fecha de caducidad "06/22/08."
• Cajas de 8 libras de "TOPPS 100% PURE GROUND BEEF HAMBURGERS, 32 QUARTER POUNDERS." Cada caja tiene fecha de caducidad "06/12/08," "06/18/08" or "06/22/08."
• Bolsas de 3 libras de "SAM'S CHOICE BACKYARD GOURMET BEEF BURGERS, 80/20, 12 QUARTER POUND ROUND PATTIES." Cada bolsa tiene fecha de caducidad "03/08/08."
• Cajas de 3 libras de "TOPPS 100% PURE GROUND BEEF HAMBURGERS, 12 QUARTER POUNDERS." Cada caja tiene fecha de caducidad "06/18/08."

Cada paquete contiene también el número "Est. 5712." Los productos congelados fueron producidos entre el 12 y 18 de junio, 2007, y se distribuyeron a minoristas en toda la nación.

Para garantizar la mejor calidad, se recomienda usar cualquier producto de carne congelada entre tres o cuatro meses después de la fecha de caducidad que aparece estampada en el paquete. Es importante que los consumidores busquen estos productos en sus congeladoras y que si los encuentran, los devuelvan donde los compraron. Estos productos podrían causar enfermedades serias si se los consume.

Arko

El anuncio de retiro de Arko incluye los siguientes productos:

• Cajas de 50 libras de "BEEF PATTIES MIX," "80/20." Cada caja tiene el código "Est. 20766" dentro de la marca de inspección de la USDA y el código de producto número "502250."

Las cajas tienen los siguientes códigos de producción: "07-Oct-07," "08-Oct-07" ó "09-Oct-07."

Los productos de Arko se produjeron entre el 7 de octubre y el 9 de octubre, y se distribuyeron a restaurantes en Alabama, Georgia, Carolina del Norte y Carolina del Sur. Estos productos no se distribuyeron a ningún establecimiento minorista.

E. coli

E. coli O157:H7 es una bacteria que puede ser mortal. Causa diarrea sanguinolenta y deshidratación. Los niños pequeños, los ancianos y todos aquellos que tengan un sistema inmunológico comprometido son más susceptibles de padecer enfermedades gastrointestinales.

Los consumidores sólo deberían consumir hamburguesas de carne que se hayan cocido a una temperatura de 160° F (70° C). Cuando una hamburguesa está completamente cocida a esta temperatura, es inocua, se puede comer con tranquilidad, y puede ser jugosa independiente del color que tenga la carne.

La única manera de garantizar que una hamburguesa esté cocida a la temperatura recomendada, es usando un termómetro preciso.

El color de la carne no es un indicador confiable de que las hamburguesas se han cocido a la temperatura que se recomienda para matar las bacterias que podría contener el producto.

Comer una hamburguesa que en su interior tiene porciones de carne rosada o roja sin antes verificar que la carne haya alcanzado una temperatura de 70° C, acarrea un riesgo muy alto para el consumidor.

Retiros previos

El 11 de octubre, Cargill, uno de los más grandes productores de alimentos, anunció un retiro de 840.000 libras de carne molida.

En septiembre, Topps Meat Co. retiró del mercado 22 millones de hamburguesas de carne de res congeladas. El enorme retiro resultó en el quiebre de la compañía.