Infecciones parasitarias pueden causar problemas estomacales

16 de octubre, 2007

En los Estados Unidos aumenta cada vez más la popularidad del sushi.  Sin embargo, dos estudios de caso que se llevaron a cabo en el Japón parecen indicar que comer sushi podría acarrear un peligro para la salud. 

La Anisakiasis es una infección parasitaria humana que está causada por el consumo de mariscos crudos o poco cocidos que contienen la larva Anisakis.

Los consumidores deben saber que, si bien la larva del parásito Anisakis no puede sobrevivir en el huésped humano, sí puede producir problemas intestinales muy graves, que requieren de una visita a la sala de emergencia. 

Cuando los seres humanos ingieren esta larva, se sujeta a la membrana intestinal y estomacal, lo que resulta en fuertes dolores abdominales, nauseas, vómitos y diarrea.

Ya que la larva no puede sobrevivir en un ser humano y a la larga muere, la anisakiasis intestinal por lo general se resuelve sola. Pero en el ínterin, no es algo placentero.

Investigadores en el Japón examinaron dos casos de anisakiasis intestinal que se manifestaron inicialmente como una obstrucción en el intestino delgado. 

En cada caso, los pacientes, uno de 64 años de edad y otro de 70, tuvieron que visitar la sala de emergencia del hospital, pues se quejaron de dolor intestinal intenso y súbito, y episodios de vómito. En los dos pacientes, la enfermedad se presentó en los pacientes luego de que ellos consumieran sardinas crudas en un platillo de sushi.

El diagnóstico de anisakiasis en el estómago se puede confirmar muy fácilmente con una endoscopía. Si embargo, la anisakiasis del intestino delgado es más difícil de confirmar.

Las radiografías de los dos pacientes revelaron que podían tener una obstrucción intestinal. Por medio del uso de una tomografía computarizada, los médicos obtuvieron imágenes de alta calidad del intestino delgado, lo que posibilitó verificar que la obstrucción intestinal se debía a la presencia de la larva de Anisakis.

Debido a que los síntomas de anisakiasis se parecen a aquellos que de otras enfermedades gastrointestinales, es posible que muchas veces no se diagnostique correctamente. Se confunde con apendicitis aguda, peritonitis o úlceras estomacales. De acuerdo al Dr. Mashahiro Matshushita, del  Hospital General de Haibara, la “Anisakiasis debería considerarse cuando se trata de diagnosticar las obstrucciones del intestino delgado.”