26 de febrero, 2007

Una de las desventajas de ser un escritor vagabundo es el riesgo para la salud que traen consigo los viajes: bandidos armados en las fronteras de países en vías de desarrollo, malaria en las selvas tropicales y los problemas intestinales que se sufre de vez en cuando, luego de comer un bistec mal cocido.

La intoxicación por el consumo de ciertos alimentos puede afectar al viajero en cualquier lugar y lo mejor es estar siempre preparado. Recientemente, visité un país donde a diario se enferman 200.000 personas por consumir comida en mal estado, 900 van a parar a un hospital y 14 pierden la vida.

Salir a comer a un restaurante en los Estados Unidos fue, en general, una experiencia más bien atemorizante.